VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Med na vaření je prý sladkou náhražkou

Chebsko - Zakoupili jste si někdy takzvaný med na pečení a vaření? Ten se nyní v předvánočním čase prodává v mnoha obchodech i v Chebu a okolí.

17.12.2012 3
SDÍLEJ:

Včelař Václav Voříšek. Foto: Foto: archív Václava Voříška

Aby byla nabídka ještě lákavější, prodávají ho supermarkety většinou mnohem levněji než klasický včelí med. Lidé ho sice koupit mohou, ale podle včelařů není o co stát. Chebský deník položil chebskému včelaři Václavu Voříškovi otázky ohledně tohoto medu.

Nyní v předvánočním čase se v obchodech začal hojně prodávat takzvaný med na pečení a na vaření. V čem se liší od klasického medu? Jaké má složení?

Neslyšel jsem o medu na pečení a na vaření. Předpokládám, že bude mít hodně daleko ke klasickému včelímu medu, protože je určen k tepelnému zpracování a ne k přímému požití. Předpokládám, že se jedná o náhražku obsahující glukozo-fruktozové sirupy, které se získávají z kukuřice nebo obilí a různých stabilizátorů, a tomu odpovídá nižší cena, na kterou bohužel značná část spotřebitelů ještě slyší.

Myslíte si, že je tento med zdraví škodlivý? Lidé si ho totiž často kupují, protože bývá o mnoho levnější než klasický med.

Škodlivý med, potažmo sirup rozhodně nebude, takže jej lze použít například jako sladidlo do čaje a podobně. Sirupy se dnes hojně používají ke slazení například slazené vody, takzvané šťávy. Zdravotní rizika určitě nebudou hrozit, v opačném případě by určitě zakročila Česká obchodní inspekce.

Máte za to, že označením ´med na vaření´ se výrobci medu vzdávají nějaké větší zodpovědnosti?

Takový název je zavádějící. Med je jen produkt od včel. Nic víc, nic míň. Protože ´med na vaření´ včelu nikdy neviděl, nesmí se dle platné legislativy mluvit o medu, ale o sirupech, sladidlech.

Nevadí, pokud lidé použijí tento med do koláčů anebo cukroví?

Pokud se ´med na vaření´ použije do koláčů, prostě se pouze osladí umělým sladidlem. Nemyslím si, že tato ´náhražka´ medu by měla působit nepříznivě při použití do koláčů nebo cukroví.

Jak vlastně nyní včelaři zazimují včelstva a co přesně se pod tímto pojmem skrývá? Co všechno zazimování obnáší?

V tomto zimním čase již včelaři mají včelstva zazimována. Příprava na zazimování začíná na přelomu měsíců července a srpna, a to krmením včelstev cukrovým roztokem a léčením včelstev na parazit varroa destructor. Pokud je jeden z těchto aspektů včelařem ignorován, má to za následek úhyn včelstva.

Je produkce medu v zimních měsících menší než během zbytku roku? A bývá med i chudší na živiny, anebo jsou blahodárné látky v něm obsažené pořád stejné?

Produkce medu probíhá každoročně v období duben až červenec. V zimních měsících včelstvo neprodukuje žádný med, naopak spotřebovává med zpracovaný včelami z cukerných zásob podaných včelařem počátkem měsíce srpna, které si ukládají do šestihranných voskových buněk plástu. Je to med sloužící výhradně pro potřebu včelstva k přežití zimního období. Ještě dodám, že letošní produkce medu je v tomto čase téměř vyprodaná. Příští rok se očekává produkce na Chebsku ještě nižší z důvodu monitorovaného vyššího úhynu včelstev na varroázu. 

Autor: Jan Buriánek

17.12.2012 VSTUP DO DISKUSE 3
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vysněné dětské postele

Mariánskolázeňští fotbalisté odjížděli do Plzně na hřiště Petřína s cílem urvat alespoň bodík. To se ale nepovedlo.
7

Vítězství si venku připsali jen borci karlovarské Slavie

Miliony pomáhají modernizovat výuku

Karlovarský kraj – Rušno bylo přes prázdniny ve školách v Karlovarském kraji.

Zastávka bude počítat, kolik projede cyklistů

Ostrov - Zapomenutá železniční zastávka se dočká nového vzhledu a chytrého počítadla.

Domov je ve špatném stavu, čeká ho rekonstrukce

Plesná - Špatný technický stav Dětského domova v Plesné se rozhodl vyřešit Karlovarský kraj. Domov se v letošním roce dočká nových oken a elektroinstalace.

Nehod výrazně přibylo, jejich obětí naštěstí ne

Karlovarský kraj - Bezmála o dvě stovky dopravních nehod více než vloni vyšetřovali policisté v Karlovarském kraji od ledna do července. Nárůstu počtu bouraček naštěstí neodpovídal počet usmrcených lidí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení