VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V lesích už čekají houbové dobrotky

Cheb – Je sice drobná, ale při uždibování nehty se během chvilky dá nasbírat dostatek plodniček na vaření. Klobouk má široký většinou 1 až 2,5 cm, někdy až do 4 cm.

9.4.2010
SDÍLEJ:

Smrkové lesy v okolí Chebu už nyní mohou potěšit vášnivé houbaře a kulináře. Roste zde chutná drobná houbička penízovka smrková.Foto: Foto: archiv Jiřího Pošmury

Smrkové lesy v okolí Chebu už nyní mohou potěšit vášnivé houbaře a kulináře. Roste zde chutná drobná houbička penízovka smrková. Tu (doslova ve velkém množství) nasbíral na Zelené hoře chebský mykolog Jiří Pošmura. „Polévka z ní neměla chybu,“ pomlaskával si.

Právě tato penízovka je jedlá a typicky polévková houba. Vyskytuje se hojně ve smrkových lesích. Plodničky rostou z rozkládajících se smrkových šišek. Je sice drobná, ale při uždibování nehty se během chvilky dá nasbírat dostatek plodniček na vaření. Klobouk má široký většinou 1 až 2,5 cm, někdy až do 4 cm. „Zpočátku je vyklenutý, brzo však ploše rozložený, až zvlněný, někdy s hrbolem. V mládí může mít skoro bílou barvu, později šedookrovou, šedohnědou, až tmavě hnědou. Bývá hladký, lysý a velmi tence masitý, za vlhka prosvítají lupeny. Lupeny mají nejprve bílou, později šedavou barvu, jsou husté, u třeně vykrojené.“

Podle odborníků lze penízovku smrkovou zaměnit za hořkou penízovku provázkovou. „Na první pohled nejsou odlišné, ale penízovka provázková roste výhradně z borových šišek a po ochutnání je nahořklá,“ vysvětlil Pošmura, který také přidal sestřin recept na lahodnou polévku z penízovky. „Na oleji osmažíme velkou cibuli nakrájenou na kostičky, přidáme očištěné houby, podusíme, zalijeme vodou asi do 3/4 hrnce, přidáme sladkou a pálivou mletou papriku, osolíme, opepříme a vložíme jeden nakrájený stroužek česneku, jednu kostku zeleninového vývaru (může být i masox), libeček a dvě velké brambory nakrájené na kostičky. Vaříme asi 30 minut. Po uvaření okořeníme majoránkou, petrželkou a ještě přidáme dva prolisované stroužky česneku.“

Podle dalšího chebského mykologa Vlasty Tůmy se nyní dokonce dají penízovky sklízet i nůžkami. „Pak také v mém případě skončí v polévce,“ usmíval se Tůma.

Autor: Vladimír Kučera

9.4.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Plynová pistole.

Trojici lidí vulgárně nadával, s pistolí v ruce křičel, že je zabije

Ještě do konce prázdnin je v chebské městské knihovně k vidění výstava s výmluvným názvem Svět Sherlocka Holmese.

Sherlock Holmes ožívá v knihovně

Na vodě letos v pohodě? Sem tam mráček

Karlovarský kraj – Vodácká sezona na Ohři se letos vydařila, shodují se majitelé půjčoven, tábořišť i samotní vodáci. Přestože ještě nekončí, hlavní nápor má řeka s blížícím se koncem letních prázdnin už za sebou.

Kamion kočárky nedovezl, skončil v plamenech

Františkovy Lázně – Technická závada stojí za požárem kamionu u Františkových Lázní. Kamion převážel dvě stovky kočárků.

Trhy mají v lázních úspěch, v Aši se teď budou konat jen jednou měsíčně

Chebsko - Kdy a kde budou mít farmářské trhy úspěch, to je těžké odhadnout. A to i pro jejich zkušené organizátory. Například v Chebu se zatím neujaly, oproti tomu ve Františkových či Mariánských Lázních mají úspěch.

Nominujte Deník v anketě Křišťálová Lupa 2017!

Nominujte Deník.cz do ankety českého internetu Křišťálová Lupa 2017! Díky vám bude mít Váš regionální Deník šanci dostat se do finálního hlasování v kategorii "Zpravodajství".

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení