Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kraslice se ocitly na mapě průmyslu s potravinami. Díky lisovně přírodních olejů

Karlovarský kraj – V Karlovarském kraji, konkrétně v Kraslicích na Sokolovsku, se před nedávnem začaly vyrábět přírodní oleje lisované za studena. A to pod originální značkou Bohemia olej.

17.5.2015
SDÍLEJ:

VÝROBA extra panenských olejů metodou za studena v Kraslicích.Foto: Jiří Drozdík

Město dříve spojované výhradně s textilním průmyslem a výrobou hudebních nástrojů má tak nové odvětví spadající do potravinářského resortu. Podle výkonného ředitele firmy Ladislava Hačeckého se právě tyto oleje čím dál více dostávají do povědomí veřejnosti. „Lidé prostě chtějí jíst zdravě," konstatuje.

Při výběru olejů je podle Hačeckého nutné klást důraz na jejich kvalitu. „Extra panenské oleje si kromě výrazné chuti uchovávají i zdraví prospěšné látky. K úpravě jídel tak stačí použít jen pár kapek oleje. Obecně se ale nedoporučuje pomocí extra panenských olejů fritovat a smažit. Při nadměrně vysokých teplotách totiž ztrácejí účinné látky," poukázal.

Extra panenské oleje jsou díky svým výrazným chutím vhodné jako dochucovadla. Jejich využití v kuchyni je však daleko pestřejší. „Dá se s nimi vařit, péct, restovat, nakládat, zalévat dresingy, a tak dále. Jsou tedy vhodné k úpravě studených i teplých pokrmů. Nebojte se je přidat i do ovocných freshů nebo do pesta, docílíte tak spojení jedinečných chutí."
A který olej se svým složením a chutí nejvíce hodí do českých kuchyní? „Obecně by se lidé neměli vyhýbat olejům vyrobeným z regionálních potravin. Hořčičný nebo dýňový olej je přesně to, co naše organismy potřebují. Osobně bych se v kuchyni neobešel bez oleje z vlašských ořechů, jehož typicky oříšková příchuť se báječně doplňuje se sladkými i slanými pokrmy," říká Daniel Vlček ze společnosti Bohemia Olej.

Deník podstoupil přímo ve výrobně ochutnávku přírodních olejů a dokonce si s nimi zkusil zavařit a připravit salát. Chuť byla fascinující. Použili jsme například na salát olej z vlašských ořechů, který jsme doposud vůbec neznali. „Ten nejen báječně chutná, ale dodává tělu řadu prospěšných látek. Obsahuje totiž omega 3 esenciální mastné kyseliny, které snižují riziko infarktu a diabetu. Zároveň pomáhají redukovat vysoký krevní tlak. Konzumací oleje z vlašských ořechů dodáváme tělu vitamíny typu B, železo, hořčík i vápník. Zejména vápník patří k látkám, které tělo potřebuje, ale nedokáže si je vyrobit. Musíme jej proto přijímat z vhodně zvolené stravy," poukázal Vlček, který zároveň ukázal na širokou škálu olejů vyráběných speciální technikou za studena. Poukázal také na rostoucí oblíbenost hroznového oleje.

„Pro své vlastnosti se hroznové oleje označují jako recept na mládí, protože obsahují zvýšenou dávku vitamínu E a C. Dále obsahují omega 3 a 6 mastné kyseliny. Snižují hladinu cholesterolu, působí pozitivně na ledviny a co je zajímavé, udržují pružnost prsů. Kromě účinných látek mají hroznové oleje také výtečnou chuť. Uplatnění najdou ve studené kuchyni, zejména pak jako přísada do salátů a pro marinování masa a ryb. Šéfkuchaři doporučují pomazat steak hroznovým olejem ještě před tepelnou úpravou. Docílíte tak lahodné vínové esence, která v kombinaci s masem vytvoří vrcholný gurmánský zážitek. Díky vysokému stupni spalování můžete hroznový olej použít také pro smažení a pečení," sdělil.

Spotřebitelsky úspěšným se ve firmě stal olej z českého modrého máku. „Při výrobě makového oleje spolupracujeme s asociací Český Mák. S jejich pomocí jsme vyvinuli unikátní produkt, který nemá ve světě obdoby. Zákazníci u tohoto oleje oceňují nasládlou chuť, která se báječně hodí do nejrůznějších buchet a dortů," dodal Vlček.

Zatímco v roce 1950 byl poměr využívání surovin v kuchyni zhruba stejný, dnes, o více než šedesát let později, už jedlé oleje používají domácnosti třikrát častěji než sádlo a máslo. Českým kuchyním vládne řepkový a olivový olej. Průzkumy ale ukazují, že většina spotřebitelů neví, jak je v kuchyni správně využívat.

Mnoho lidí pak ani netuší, že v kuchyni lze využívat například i olej hroznový, hořčičný nebo makový. Díky nim se přitom dají vytvořit zdánlivě nepředstavitelné chuťové kombinace.

Autor: Jiří Drozdík

17.5.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Svátek naturální kulturistiky a fitness si užili fanoušci v hotelu Thermal, kde byl na pořadu ICN European Natural Cup 2017 v naturální kulturistice a fitness.
48

PODÍVEJTE SE: Naturální kulturistika pohltila Thermal

Městská policie.

Strážníci zadrželi hledaného muže

Z kapsy mu ukradla plnou peněženku

Cheb – Velmi hbité ruce má nejspíš třicetiletá žena z Chebu – patrně ale asi trochu jinak, než si původně myslel šofér, který se s ní dal na parkovišti do řeči…

Na tržnici byly padělky za čtyři miliony

Cheb – Kabelky, peněženky, pásky nebo třeba peněženky patří ke zbožím, které se stále často padělá. Důkazem je i poslední zátah karlovarských celníků z minulého týdne na tržnici Asia Dragon Bazar na Svatém Kříži u Chebu.

Energie porazila Vsetín a dál vládne soutěži

Karlovy Vary - Energie nastoupila proti Vsetínu oslabená o další ofenzivní oporu, když k dlouhodobě zraněným Balánovi a Rachůnkovi přibyl Ondra Beránek. I tak se ale radovala z vítězství 3:0.

Americký spisovatel Robert Fulghum přijede i do Chodova

Chodov – Americký spisovatel Robert Fulghum se opět vrátil do Česka a s projektem Listování se vydal na turné po republice.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení