VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Loketské perníčky. Chutná tradice nově i bez lepku

Loket – Až v Americe nebo v Austrálii si lidé pochutnávají na Loketských perníčcích. Možná to bude znít podivně, ale prvním impulsem k obnovení tradice výroby těchto perníčků v Lokti byla před čtyřmi lety pouť Jitky Hlavsové do Santiaga de Compostela.

28.3.2017
SDÍLEJ:

Loketské perníčky se v Lokti vyráběly už v 19. století. Jitka Hlavsová tradici výroby obnovila v roce 2014.Foto: Deník / Žippaiová Lucie

 „Po cestě Evropou jsem si uvědomila, že ve všech těch městečkách a vesničkách mají něco tradičního. A došlo mi, že podobná tradice v Lokti zanikla s odsunem a že tu chybí,“ říká. Její Loketské perníčky se pyšní nejen titulem Regionální potravina, ale navíc jsou i bezlepkové.

Nápad nepustila z hlavy ani po návratu domů. A starý plakát Loketských perníčků stačil, aby se pustila do díla. „Začala jsem se o to zajímat. Mezi místními celou dobu koloval recept, takže jsem ho měla. Ten člověk, který to sem přivezl, se vyučil v Norimberku. Začal podnikat a dařilo se mu. Pak to od něj koupil Karl Schmelzer,“ popsala Jitka Hlavsová.

Se začátkem tradice je spojený v Lokti rok 1828. Perníčky, které se tenkrát vyráběly, se ale hodily spíš ke strouhání nebo zahušťování omáček. Proto se snažila recept trochu obměnit, namíchala vlastní koření. „Máme kamarádku, která má bezlepkovou dietu. Řekla jsem si, že takových lidí je hodně,“ vysvětlila. A zrodily se perníčky, které si mohou dát i celiaci, tedy lidé alergičtí na lepek.

Čtěte také: Novinář si splnil svůj dětský sen. Napsal román

Veškerá výroba probíhá ručně, což vyvolává pozdvižení a obdiv zároveň například mezi německými návštěvníky. Tam se totiž dělají perníky ve velkém v továrnách. „Když se byl u nás podívat náš přítel pan Frank, který má velkou fabriku na perníky, a viděl troubu na pečení, byl úplně fascinovaný a říkal: Já vám tak fandím, můj děda začínal takhle v garáži,“ smála se při vzpomínce na návštěvu německého podnikatele. K ruce má Jitka Hlavsová šikovnou pekařku a bezlepkové perníčky se musí péct odděleně od ostatních moučníků, které v kavárně nabízejí.

Tradice Loketských perníčků se v Lokti obnovila v roce 2014, o dva roky později získaly titul Regionální potravina. Jitka Hlavsová vlastní i ochrannou známku. Potomci původních majitelů se už výrobě nevěnují. Díky Regionální potravině mají perníčky reklamu po celé republice, díky návštěvníkům i samotným Loketským i za hranicemi. „Lidé mi říkají, kam až je vezou. Takže vím, že docestovaly do Ameriky a do Austrálie. Velkou zásluhu na tom má právě i to, že jsou bezlepkové,“ poznamenala. Protože je keramička, doplňuje na zakázku perníčky i pečetí. Ta loňská byla k výročí Karla IV. Pro firmy vyrobí i firemní a je z nich hezký dárek i firemní prezent.

Autor: Lucie Žippaiová

28.3.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Gastronomie - Gastronomie Obsluha v zařízeních rychlého 14 000 Kč

Pracovníci pro přípravu rychlého občerstvení pomocná dělník/ce ve výrobně lahůdek. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14000 kč, mzda max. 16000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Jedná se o hlavní pracovní poměr na dobu neurčitou. Místo výkonu práce Truhlářská 7, Cheb. Pracovní doba PO-PÁ od 6:00 - 14:30 hod. Kontakt: tel.č. 354 420 826 - paní Černá, osobně: Cheb Truhlářská 7, od 6 do 14:30 hod., e-mail: marie.cerna@tritia.cz. Nabízíme: příspěvek k penzijnímu fondu, podnikové stravování, naturální výhody. Pracoviště: Tritia spol. s r.o., Truhlářská, č.p. 1725, 350 02 Cheb 2. Informace: Marie Černá, +420 354 420 826.

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 13 962 Kč

Prodavači v prodejnách Pracovník/ce obchodního provozu - doplňování nepotravinářského zboží. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13962 kč, mzda max. 18110 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Chebská 870/23, 353 01 Mariánské Lázně. Pracovní poměr na dobu neurčitou. Nástup možný ihned. Vhodné i pro absolventy. Zkrácený úvazek 32,5 hod/týdně. Pracovní doba: nerovnoměrně rozložená pracovní doba (5:00-22:00 h). Požadujeme: pracovitost, ochota, časová flexibilita. Nabízíme: stravenky, slevy, za každý odpracovaný rok 1 den dovolené navíc, možnost kariérního postupu, zvláštní prémie. Kontakt pro zájemce: telefonicky anebo e-mailem anebo osobně na adrese pracoviště (na Informacích vyplnit dotazník).. Pracoviště: Tesco stores čr a.s. -005, Chebská, č.p. 870, 353 01 Mariánské Lázně 1. Informace: Michaela Hammová, +420 702 170 792.

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník ostrahy 83 Kč

Pracovníci ostrahy, strážní Strážní - vrátní. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 83.5 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: POUZE PRO OSOBY SE ZDRAVOTNÍM POSTIŽENÍM !!! Místo výkonu práce: Primagra, a.s., Podhradská 2239/3, 350 02 Cheb. Pracovní poměr na dobu určitou (1 rok) - poté možné prodloužení. Nástup možný ihned. Mzdové ohodnocení: od 83,50 Kč/hod. Zkrácený úvazek 32,5 hod/týdně. Pracovní doba: Po-Pá (22:00-6:00 h), So+Ne+svátek (14:00-22:00 h a 22:00-6:00 h). Náplň práce: ostraha zemědělského objektu, kontrola vstupů a vjezdů do objektů, pochůzková činnost, zápisy do evidenčních knih. Požadujeme: čistý trestní rejstřík, spolehlivost, flexibilita, certifikát "strážní" č. 68-008-E výhodou (nikoliv podmínkou). Nabízíme: zázemí stabilní firmy, odměny pro vynikající pracovníky, možnost získání certifikátu "strážní" č. 68-008-E, možnost kratšího úvazku. Kontakt pro zájemce: NUTNÝ prvotní telefonický kontakt (volat 7:00-16:30 h) anebo e-mailový kontakt pro sjednání termínu a místa osobní schůzky !!!. Pracoviště: Oko 69, s.r.o. -005, Podhradská, č.p. 2239, 350 02 Cheb 2. Informace: Vladimír Melmuka, +420 778 010 991.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič skupiny B 20 000 Kč

Řidiči osobních a malých dodávkových automobilů (kromě taxikářů a řidičů dopravy nemocných a raněných) Řidič/ka malého dodávkového automobilu. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce: pekárna Klimentov, Klimentov 135, Velká Hleďsebe. Pracovní poměr na dobu určitou (7 měsíců) - poté možné převedení na dobu neurčitou. Nástup možný ihned. Vhodné pro zájemce/kyně z okolí Mariánských Lázní a Tachova. Požadujeme: řidičský průkaz sk. B. Nabízíme: náborový příspěvek 10.000,- Kč, podnikové stravování, dovolená navíc. Kontakt pro zájemce: telefonicky anebo e-mailem.. Pracoviště: Penam, a.s. -002, 353 01 Mariánské Lázně 1. Informace: Jana Čápová, +420 354 625 881.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Vytříděný elektroodpad vážil jako čtyři lokomotivy

Dobrovolníci z různých zemí světa přijeli i letos pomoci s obnovou hradu Hartenberg.
12

Dobrovolníci z celého světa obnovují zahradní terasy

Lomnický potok je skoro na suchu, je zakázáno z něho odebírat vodu

Karlovarsko – Lomnický potok, který je hlavním přítokem významné vodárenské nádrže Stanovice, je skoro bez vody.

Příprava závodů jde do finiše

Cheb - V neděli 26. srpna zachvátí historické centrum Chebu opět po roce běžecká horečka. Bude se tu totiž konat další ročník běžecké soutěže s názvem Valdštejnova desítka.

Hlasujte o nejlepší hospůdku roku 2018

Západní Čechy - Kde podle vás vaří nejlepší pokrmy? Kde chodíte nejraději na čepované pivo? Hlasujte v anketě Deníku o nejoblíbenější provozovnu, deset hlasujících čtenářů vylosujeme a odměníme.

Do lázní míří chebský rodák Hynek Tomm

Mariánské Lázně - Zpěvák a rodák z Chebu Hynek Tomm opět zazpívá lidem v regionu. Stane se tak v rámci benefičního koncertu pro Středisko Víteček v Mariánských Lázních, které se stará o handicapované z Tachovska a Mariánskolázeňska.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT