VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Mykologové nabízeli návštěvníkům výstavy zajímavé pochoutky

Mariánské Lázně - Recept na oblíbenou houbovou tlačenku

23.9.2008
SDÍLEJ:

Pavel Šimice, autor receptu na houbovou tlačenkuFoto: DENÍK/ Nataša Šmatová


Mariánské Lázně/ Tradiční součástí mykologických výstav v Mariánských Lázních je i degustace zajímavých houbových specialit. Organizátoři zde každý rok návštěvníkům nabízejí nejrůznější druhy nakládaných hub, karbanátky nebo vynikající houbovou tlačenku. O té si už tisíce houbařů z regionu vyprávějí legendy. Mykologa Pavla Šimiceho jsme proto požádali, aby čtenářům Chebského deníku vysvětlil postup při její přípravě.

„Houbovou tlačenku si může připravit každý dobrý houbař. V zásadě na ni potřebujeme mladé, dosti tvrdé a hlavně pokud možno barevné jedlé houby,“ zdůraznil Pavel Šimice. Barevně odlišné houby potřebujeme, aby měla tlačenka na řezu barevnou mozaiku. A jaké houby do tlačenky vybrat?
„Výborná je krásnoporka mlynářská, která barví do žluta, křemenáč je po uvaření černý, ryzec smrkový či pravý se barví do oranžova, ryzec černohlavák je černobílý, liška je také oranžová a malé plodnice hříbka smrkového jsou bílé. Použít můžeme i slizáka mazlavého, kterému před použitím stáhneme hlavičku,“ sdělil Pavel Šimice.

Suroviny

jeden kilogram uvařených odcezených hub
půl kilogramu semletých kůžiček
10 kuliček nového koření
5 kuliček celého pepře
3 stroužky česneku (použít do vývaru z kůží)
bílý nebo černý pepř
salámová nebo tlačenková střeva (doporučené jsou ty o průměru pět až sedm centimetrů)
vývar na povolení tlačenky (konzistence musí být přiměřená jako na vepřovou tlačenku)

Postup

Připravené houby důkladně propláchneme studenou vodou, necháme odkapat a vložíme do vařící osolené vody. Vaříme pět až deset minut podle velikosti hub. Pozor! Každý druh hub vaříme zvlášť. Houby pak odcedíme, necháme okapat a připravíme si odvar z vepřových kůžiček nebo nožiček. Vepřovou kůži zbavíme tuku a štětin, uvaříme spolu s cibulí a česnekem, přecedíme a odstraníme koření. Kůžičky nebo obrané nožičky semeleme a vývar použijeme na povolení tlačenky. Houby a semleté kůžičky spojíme a podle potřeby povolíme vývarem z kůžiček. Zamícháme a podle potřeby dochutíme bílým pepřem a solí.
To vše pak za tepla naplníme do umělých salámových nebo tlačenkových střev.
Pavel Šimice hmotu plní velkým cukrářským pytlem bez trubičky a pod velkým tlakem, aby v hmotě nevznikaly vzduchové bubliny.
Takto naplněné a plně stažené tlačenky ukládáme do chladné místnosti a po třech hodinách obracíme.

Dobrou chuť čtenářům Chebského deníku přeje Pavel Šimice a redakce.

Autor: Petr Przeczek

Místo události:
23.9.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Vedoucí prodejny, provozu 18 500 Kč

Vedoucí pracovních týmů v prodejnách Vedoucí prodavač/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: areál OC Dragoun, Dragounská 2529/6, 350 02 Cheb. Pracovní poměr na dobu neurčitou. Pracovní doba: v rozmezí Po-Ne 9:00-20:00 h. Náplň práce: vedoucí prodavač/ka do značkové prodejny papírnictví KOH-I-NOOR HARDTMUTH. Požadujeme: výborné komunikační schopnosti a vstřícný přístup k zákazníkům, příjemné vystupování a pozitivní vztah k prodeji, samostatnost, spolehlivost, znalost uměleckého sortimentu výhodou. Nabízíme: příspěvek na stravování. Kontakt pro zájemce: e-mailem (zaslat životopis) anebo osobně na adrese pracoviště (donést životopis).. Pracoviště: Koh-i-noor hardtmuth trade a.s. -002, Dragounská, č.p. 2529, 350 02 Cheb 2. Informace: Alena Plíšková, +420 731 627 840.

Obchod - Obchod Pokladní 13 692 Kč

Pokladníci v prodejnách Pracovník/ce obchodního provozu - pokladní. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13692 kč, mzda max. 18110 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Chebská 870/23, 353 01 Mariánské Lázně. Pracovní poměr na dobu neurčitou. Nástup možný ihned. Vhodné i pro absolventy. Zkrácený úvazek 32,5 hod/týdně. Pracovní doba: nerovnovměrně rozložená pracovní doba (7:00-22:00 h). Požadujeme: odpovědnost, zákaznický přístup, časová flexibilita, znalost práce na pokladně výhodou. Nabízíme: stravenky, slevy, za každý odpracovaný rok 1 den dovolené navíc, možnost kariérního postupu, zvláštní prémie. Kontakt pro zájemce: telefonicky anebo e-mailem anebo osobně na adrese pracoviště (na Informacích vyplnit dotazník).. Pracoviště: Tesco stores čr a.s. -005, Chebská, č.p. 870, 353 01 Mariánské Lázně 1. Informace: Michaela Hammová, +420 702 170 792.

Cestovní ruch a hotelnictví - Cestovní ruch a hotelnictví Recepční v hotelu 16 000 Kč

Recepční v hotelích a dalších ubytovacích zařízeních Recepční. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 16000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Střížov 3, 350 02 Cheb. Pracovní poměr na dobu neurčitou. Nástup možný ihned. Vhodné i pro absolventy. Pracovní doba: krátký x dlouhý týden (9:00-22:00 h). Požadujeme: znalost NJ, znalost práce na PC, praxe vítána. Nabízíme: podnikové stravování, odměny. Kontakt pro zájemce: telefonicky (volat Po-Pá 9:00-21:00 h) anebo e-mailem.. Pracoviště: Sport - relax buky s.r.o. -001, 350 02 Cheb 2. Informace: Miroslav Bukovjan, +420 602 423 777.

Kultura a sport - Kultura a sport Maséři (kromě odborných masérů ve 21 000 Kč

Maséři (kromě odborných masérů ve zdravotnictví) Masér/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Hotel Reza ve Františkových Lázních přijme maséra/ku na hlavní pracovní poměr, nástup možný ihned nebo dle dohody., Nabízíme: základní mzdu od 21 000, - pololetní a vánoční prémie, práci v zavedené firmě, jednosměnný provoz., Požadujeme: vzdělání a praxi v daném oboru, znalost německého jazyka výhodou, příjemné vystupování a spolehlivost. , Pracovní doba: po-pá (8,5 hodinové směny 6:45-15:15h)., Bližší informace na tel. čísle: , 608 268 265 p. René Blaschke - ředitel hotelu. Pracoviště: Hotel reza, Americká, č.p. 47, 351 01 Františkovy Lázně. Informace: René Blaschke, +420 608 268 265.


Ilustraní foto.

Obchody čelí náporu zlodějů. Zajímá je jakékoliv zboží

Chodosák, maskot firmy, se vrací.
4

Dětská hračka, kasička či maskot. Populární Chodosáčci se vracejí

Problémové dopravní úseky můžete nyní vyznačit v pocitové mapě města

Karlovy Vary – Problémové úseky či nedostatky v dopravě v Karlových Varech můžete nyní vyznačit na pocitové mapě.

Z drogérie si odnesl zboží za 8 tisíc korun. Místo placení utekl

Cheb - Osmitisícovou škodu způsobil jedné z chebských drogérií šestatřicetiletý muž ze Sokolovska.

Rallye vyhrál domácí závodník s CZ 175, nejkrásnější byl Fiat 600

Cheb - Už poosmé projela regionem Chebská veterán rallye. Tentokrát se jí zúčastnilo 86 historických skvostů. Trasa letos účastníky zavedla přes Starý Hrozňatov, Doubravu, Lipovou, Okrouhlou, Podhrad a zpět do Hájů, kde byl start i cíl závodu.

Usmrcené oči Berouskových tygrů a širý, černý lán: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve středu 18. července 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT