VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Mykologové nabízeli návštěvníkům výstavy zajímavé pochoutky

Mariánské Lázně - Recept na oblíbenou houbovou tlačenku

23.9.2008
SDÍLEJ:

Pavel Šimice, autor receptu na houbovou tlačenkuFoto: DENÍK/ Nataša Šmatová


Mariánské Lázně/ Tradiční součástí mykologických výstav v Mariánských Lázních je i degustace zajímavých houbových specialit. Organizátoři zde každý rok návštěvníkům nabízejí nejrůznější druhy nakládaných hub, karbanátky nebo vynikající houbovou tlačenku. O té si už tisíce houbařů z regionu vyprávějí legendy. Mykologa Pavla Šimiceho jsme proto požádali, aby čtenářům Chebského deníku vysvětlil postup při její přípravě.

„Houbovou tlačenku si může připravit každý dobrý houbař. V zásadě na ni potřebujeme mladé, dosti tvrdé a hlavně pokud možno barevné jedlé houby,“ zdůraznil Pavel Šimice. Barevně odlišné houby potřebujeme, aby měla tlačenka na řezu barevnou mozaiku. A jaké houby do tlačenky vybrat?
„Výborná je krásnoporka mlynářská, která barví do žluta, křemenáč je po uvaření černý, ryzec smrkový či pravý se barví do oranžova, ryzec černohlavák je černobílý, liška je také oranžová a malé plodnice hříbka smrkového jsou bílé. Použít můžeme i slizáka mazlavého, kterému před použitím stáhneme hlavičku,“ sdělil Pavel Šimice.

Suroviny

jeden kilogram uvařených odcezených hub
půl kilogramu semletých kůžiček
10 kuliček nového koření
5 kuliček celého pepře
3 stroužky česneku (použít do vývaru z kůží)
bílý nebo černý pepř
salámová nebo tlačenková střeva (doporučené jsou ty o průměru pět až sedm centimetrů)
vývar na povolení tlačenky (konzistence musí být přiměřená jako na vepřovou tlačenku)

Postup

Připravené houby důkladně propláchneme studenou vodou, necháme odkapat a vložíme do vařící osolené vody. Vaříme pět až deset minut podle velikosti hub. Pozor! Každý druh hub vaříme zvlášť. Houby pak odcedíme, necháme okapat a připravíme si odvar z vepřových kůžiček nebo nožiček. Vepřovou kůži zbavíme tuku a štětin, uvaříme spolu s cibulí a česnekem, přecedíme a odstraníme koření. Kůžičky nebo obrané nožičky semeleme a vývar použijeme na povolení tlačenky. Houby a semleté kůžičky spojíme a podle potřeby povolíme vývarem z kůžiček. Zamícháme a podle potřeby dochutíme bílým pepřem a solí.
To vše pak za tepla naplníme do umělých salámových nebo tlačenkových střev.
Pavel Šimice hmotu plní velkým cukrářským pytlem bez trubičky a pod velkým tlakem, aby v hmotě nevznikaly vzduchové bubliny.
Takto naplněné a plně stažené tlačenky ukládáme do chladné místnosti a po třech hodinách obracíme.

Dobrou chuť čtenářům Chebského deníku přeje Pavel Šimice a redakce.

Autor: Petr Przeczek

Místo události:
23.9.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Obsluha strojů 6 100 Kč Obsluha strojů v prádelnách a čistírnách Pracovník/ce v prádelně. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 6100 kč, mzda max. 9150 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: POUZE PRO OSOBY SE ZDRAVOTNÍM POSTIŽENÍM !!! Místo výkonu práce: Hradební 16, 350 02 Cheb. Pracovní poměr na dobu určitou (do 30.6.2019) - poté možné prodloužení nebo převedení na dobu neurčitou. Mzdové ohodnocení: 6.100,- Kč až 9.150,- Kč + odměny. Zkrácený úvazek (20-30 hod/týdně). Pracovní doba: začátek od 8:00 h nebo dle dohody (konec dle výše úvazku). Nabízíme: o týden delší dovolená (tj. 25 dní). Kontakt pro zájemce: telefonicky (volat Po-Pá 10:00-14:00 h) anebo e-mailem anebo osobně na adrese pracoviště v kanceláři (10:00-14:00 h).. Pracoviště: Joker z. s., Hradební, č.p. 516, 350 02 Cheb 2. Informace: Petra Lhotáková, +420 737 285 983. Zdravotnictví - Zdravotnictví Ostatní odborní pracovníci ve 19 000 Kč Odborní pracovníci v oblasti rehabilitace Rehabilitační pracovníci (SŠ) - fyzioterapeuti (VŠ). Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 32000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Mírová 6, 350 02 Cheb. Pracovní poměr na dobu určitou (1 rok) - poté možné prodloužení. Možno i na dohodu o pracovní činnosti. Nástup možný ihned. Pracovní úvazek plný nebo zkrácený (min. 20 hod/týdně, dle domluvy). Vhodné i pro absolventy. Platové ohodnocení: pro SŠ vzdělání (19.000,- Kč až 28.000,- Kč - dle praxe v oboru), pro VŠ vzdělání (21.000,- Kč až 32.000,- Kč - dle praxe v oboru). Pracovní doba: 7:00-15:30 h (při plném úvazku). Požadujeme: úplné střední odborné vzdělání s maturitou v OBORU nebo VOŠ vzdělání v OBORU nebo bakalářské vzdělání v OBORU, zdravotní způsobilost, bezúhonnost, empatie, spolehlivost, praxe výhodou (vítána), NUTNÁ kvalifikace v klasické rehabilitaci (nikoliv pouze masérský kurz) !!! Nabízíme: podnikové stravování (obědy s finančním příspěvkem zaměstnavatele), dovolená 5 týdnů, mimořádné odměny. Kontakt pro zájemce: telefonicky (volat Po-Pá 8:00-14:00 h) anebo e-mailem.. Pracoviště: Domov pro seniory "spáleniště" v chebu, příspěvková organizace, Mírová, č.p. 2273, 350 02 Cheb 2. Informace: Hana Marešová, +420 354 439 037. Potravinářství - Potravinářství Pekař 20 000 Kč Pekaři Pekaři - pecaři, mísiči. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 21000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: pekárna Klimentov, Klimentov 135, Velká Hleďsebe. Pracovní poměr na dobu určitou - poté možné prodloužení. Nástup možný ihned. Pracovní doba: Po-Ne dle plánu směn (6:00-14:00 h, 14:00-22:00 h, 22:00-6:00 h). Požadujeme: zaučíme. Nabízíme: podnikové stravování, dovolená navíc, náborový příspěvek ve výši 10.000,- Kč. Kontakt pro zájemce: telefonicky anebo e-mailem.. Pracoviště: Penam, a.s. -002, 353 01 Mariánské Lázně 1. Informace: Jana Čápová, +420 354 625 881. Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič vysokozdvižných vozíků 18 000 Kč Řidiči vysokozdvižných vozíků Řidič/ka vysokozdvižného vozíku. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Převážení materiálů dle pokynů, zajištění provozuschopnosti VZV. Předpokladem pro tuto pracovní pozice je platný průkaz obsluhy motorového vozíku - I,II/A,D,W1, zodpovědný přístup k práci a ochota pracovat na směny (Po-Pá 5:30-14:00 h a 14:00-22:30 h). Budoucímu/budoucí kolegovi/kolegyni nabízíme práci na HPP v české firmě s 19tiletou tradicí, firemní stravování, možnost využití podnikové dopravy.. Pracoviště: Hr vision s.r.o. -003, 351 32 Hazlov. Informace: Hana Ludvíková, +420 777 595 033.

Ilustrační foto.

Poznejte zajímavou práci kriminalistů

Ilustrační foto.

V Lokti je nová koalice, vítězná TOP 09 jde do opozice

Studium VU3V je stále otevřené

Cheb – Městská knihovna Cheb i letos nabízí studium Virtuální Univerzity třetího věku.

Jablkům letošní sezóna přála

Karlovarský kraj - Svou superpotravinu má i Česko jablka. A jejich letošní úroda se vydařila.

Požár lyské Kovony a hromadná nehoda v tunelu: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve dnech 15. a 16. října 2018.

Nově zvolený senátor: S ústavou se musí opatrně

Sokolov - Novým senátorem za Sokolovsko se stane Miroslav Balatka. I když se bude s prací senátora teprve seznamovat, zeptali jsme se ho na několik jeho názorů ohledně horní komory parlamentu.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT