VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Mykologové nabízeli návštěvníkům výstavy zajímavé pochoutky

Mariánské Lázně - Recept na oblíbenou houbovou tlačenku

23.9.2008
SDÍLEJ:

Pavel Šimice, autor receptu na houbovou tlačenkuFoto: DENÍK/ Nataša Šmatová


Mariánské Lázně/ Tradiční součástí mykologických výstav v Mariánských Lázních je i degustace zajímavých houbových specialit. Organizátoři zde každý rok návštěvníkům nabízejí nejrůznější druhy nakládaných hub, karbanátky nebo vynikající houbovou tlačenku. O té si už tisíce houbařů z regionu vyprávějí legendy. Mykologa Pavla Šimiceho jsme proto požádali, aby čtenářům Chebského deníku vysvětlil postup při její přípravě.

„Houbovou tlačenku si může připravit každý dobrý houbař. V zásadě na ni potřebujeme mladé, dosti tvrdé a hlavně pokud možno barevné jedlé houby,“ zdůraznil Pavel Šimice. Barevně odlišné houby potřebujeme, aby měla tlačenka na řezu barevnou mozaiku. A jaké houby do tlačenky vybrat?
„Výborná je krásnoporka mlynářská, která barví do žluta, křemenáč je po uvaření černý, ryzec smrkový či pravý se barví do oranžova, ryzec černohlavák je černobílý, liška je také oranžová a malé plodnice hříbka smrkového jsou bílé. Použít můžeme i slizáka mazlavého, kterému před použitím stáhneme hlavičku,“ sdělil Pavel Šimice.

Suroviny

jeden kilogram uvařených odcezených hub
půl kilogramu semletých kůžiček
10 kuliček nového koření
5 kuliček celého pepře
3 stroužky česneku (použít do vývaru z kůží)
bílý nebo černý pepř
salámová nebo tlačenková střeva (doporučené jsou ty o průměru pět až sedm centimetrů)
vývar na povolení tlačenky (konzistence musí být přiměřená jako na vepřovou tlačenku)

Postup

Připravené houby důkladně propláchneme studenou vodou, necháme odkapat a vložíme do vařící osolené vody. Vaříme pět až deset minut podle velikosti hub. Pozor! Každý druh hub vaříme zvlášť. Houby pak odcedíme, necháme okapat a připravíme si odvar z vepřových kůžiček nebo nožiček. Vepřovou kůži zbavíme tuku a štětin, uvaříme spolu s cibulí a česnekem, přecedíme a odstraníme koření. Kůžičky nebo obrané nožičky semeleme a vývar použijeme na povolení tlačenky. Houby a semleté kůžičky spojíme a podle potřeby povolíme vývarem z kůžiček. Zamícháme a podle potřeby dochutíme bílým pepřem a solí.
To vše pak za tepla naplníme do umělých salámových nebo tlačenkových střev.
Pavel Šimice hmotu plní velkým cukrářským pytlem bez trubičky a pod velkým tlakem, aby v hmotě nevznikaly vzduchové bubliny.
Takto naplněné a plně stažené tlačenky ukládáme do chladné místnosti a po třech hodinách obracíme.

Dobrou chuť čtenářům Chebského deníku přeje Pavel Šimice a redakce.

Autor: Petr Przeczek

Místo události:
23.9.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Výroba - Technici v ostatních průmyslových oborech jinde 20 000 Kč

Technici v ostatních průmyslových oborech jinde neuvedení Přijímací technici. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Joštova 1, Cheb 35002 - autosalon Mazda. Pracovní poměr na dobu neurčitou. Pracovní doba Po-Pá 7:30-16:00hod. Náplň práce: přijímací technici (jedná se o autorizovaný servis pro značky Mazda a Ford). Požadujeme: řidičský průkaz sk. B, praxe na obdobné pozici vítána, komunikativnost. Nabízíme: školení, individuální bonusy, zaměstnanecké výhody. Kontakt pro zájemce: e-mailem zasílat životopisy.. Pracoviště: Algon plus - auto, a.s. -004, Joštova, č.p. 1004, 350 02 Cheb 2. Informace: Jan Růžička, .

Kultura a sport - Kultura a sport Maséři (kromě odborných masérů ve 15 000 Kč

Maséři (kromě odborných masérů ve zdravotnictví) Masér/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 21400 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: LD Luna, Národní 14/13a, 351 01 Františkovy Lázně. Pracovní poměr na dobu neurčitou. Pracovní doba: Po-Čt 7:00-15:45 h, Pá 7:00-14:30 h. Náplň práce: provádění stanovených druhů léčebných masáží (s výjimkou segmentových), příprava a podávání částečných i celkových koupelí (včetně přísadových), provádění základních vodoléčebných procedur, aplikace tepla (např. za použití soluxu nebo parafínu). Požadujeme: nutný akreditovaný kurz pro nižší zdravotnické pracovníky v oboru "maséři". Nabízíme: 5 týdnů dovolené, 5 dní volna z důvodu zdravotní indispozice, příspěvek na penzijní připojištění, příspěvek na stravu. Kontakt pro zájemce: telefonicky (volat 7:00-14:00 h) anebo e-mailem.. Pracoviště: Zdravotnické zařízení ministerstva vnitra -002, Národní, č.p. 14, 351 01 Františkovy Lázně. Informace: Jana Mikešová, +420 974 827 665.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Švadlena 11 000 Kč

Švadleny, šičky, vyšívači a pracovníci v příbuzných oborech Šič/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 11000 kč, mzda max. 17000 kč. Volných pracovních míst: 9. Poznámka: Místo výkonu práce: Cheb 2344, 350 02 Cheb. Pracovní poměr na dobu určitou. Pracovní úvazek 37,5 hod/týdně. Požadujeme: praxe v oboru šití. Kontakt pro zájemce: telefonicky (volat Po-Pá 8:00-15:00 h) anebo e-mailem anebo osobně na adrese Cheb 2344, 350 02 Cheb (Po-Pá 8:00-9:00 h).. Pracoviště: Hanns glass cz s.r.o., 350 02 Cheb 2. Informace: Milan Zahradník, +420 602 402 835.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Lékař 24 650 Kč

Lékaři (kromě zubních lékařů) Lékař/ka. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 24650 kč. Volných pracovních míst: 9. Poznámka: Místo výkonu práce: Nemocnice Cheb, K Nemocnici 1204/17, 350 02 Cheb. Pracovní poměr na dobu určitou (1 rok) - poté možné převedení na dobu neurčitou. Vhodné i pro absolventy. Požadujeme: odpovídající vzdělání dle zákona, trestní bezúhonnost, znalost práce na PC, dostatečná znalost českého jazyka. Nabízíme: náborový příspěvek až 70.000,- Kč, možnost ubytování, výhodné mobilní tarify, 5 týdnů dovolené. Kontakt pro zájemce: telefonicky anebo e-mailem.. Pracoviště: Karlovarská krajská nemocnice a.s. -001, K Nemocnici, č.p. 1204, 350 02 Cheb 2. Informace: Jan Vohralík, +420 354 226 316.


Virtuální realita na statku v Královském Poříčí.

Rarita na statku, člověk se stane v muzeu včelou

Ilustrační foto

Pstruzi jsou magnetem pro rybáře, jejich sezona začala

Císařské lázně mají naději na opravu. Po dlouhých 17 letech

Karlovarský kraj – Hroty mezi Karlovarským krajem a Karlovými Vary kvůli revitalizaci Císařských lázní se konečně obrousily.

V pondělních novinách najdete přílohu CykloDENÍK

Západní Čechy - Jezdíte rádi na výlety na kole? Pak je příloha Deníku vhodná právě pro vás.

FOTOGALERIE: Vodáci odemkli Ohři

Chebsko -Tradiční akce Odemykání řeky Ohře se uskutečnila v Tršnicích u Chebu.

Hokejisté budou hrát extraligu v Realistic Areně

Karlovy Vary - Multifunkční hala KV Arena, kterou využívají především hokejisté HC Energie a v níž budou po úspěšné baráží hrát od příští sezony opět extraligu, ponese nově název Realistic Arena.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT