O současném počasí se většina občanů v regionu nevyjadřuje příliš slušně. Zcela opačný názor však zastávají zkušení mykologové. Zima prý nevadí, hlavně ať je vlhko.

„Povětrnostní podmínky jsou nyní právě příznivé pro nás houbařské nadšence,“ radoval se předseda mykologického klubu Slavkovský les Jiří Pošmura z Chebu. Podle něj lze očekávat růst jedlých, avšak i jedovatých hub. „Já osobně nyní nalezl lahůdky, jako je čirůvka májovka (na malém snímku) a opeňka měnlivá, které jsou pro kulináře vážně zajímavé. Vlhko také prospívá k obnovení růstu smržovitých hub.“

Mykologičtí odborníci navíc očekávají brzký výskyt dalších jedlých hub. Těšit se tak můžeme na choroše sírové i šupinaté, závojenky podtrnky, pečárky, hlívy plicní, špičky obecné a samozřejmě první hřibovité. „Hřib kovář, kozák březový a křemenáč březový - ty se ojediněle nachází už v první polovině května,“ upřesnil další mykolog, Pavel Syřiště z Chebu. „Musím však upozornit na znalost hub, jelikož na nás v lesích a na lukách teď číhají i jedovaté druhy, jako je závojenka jarní, vláknice začervenalá, ucháč obecný a jiné, které lze snadno zaměnit za jejich jedlé příbuzné.“

Jiří Pošmura přidal také recept na lahodnou omáčku z čirůvky májovky, který převzal od přítele Aleše Víta z Pražské mykologické společnosti.

„Nutné suroviny jsou houby, čerstvý kopr, domácí zelenina v soli, sladká smetana na vaření, hladká mouka a máslo. Očištěné májovky přelijte vývarem ze zeleniny a poduste. Přilijte dohladka vyšlehanou záklechtku (kvásek – poznámka redakce) ze studené smetany a mouky. Solte už jen opatrně. Míchejte a během provaření přidejte jemně nasekaný kopr. Nakonec vložte pro zjemnění plátek syrového másla a odstavte z ohně.“

Tuto houbovou omáčku prý není potřeba kombinovat s pečeným či vařeným masem. Pro zvýraznění jedinečné chuti a vůně májovek ji postačí podávat s houskovým knedlíkem.